鲜虫草花和干虫草花哪个好，为什么晒干的虫草腥味重优质

鲜虫草花和干虫草花各有优缺点，但通常认为干虫草花的药用价值更高。晒干的虫草腥味重是因为在晾晒过程中，水分蒸发导致虫草中的一些成分发生变化，从而产生腥味。为了减轻腥味，可以在泡发前用清水浸泡一段时间，或者在烹饪时加入一些调料来掩盖腥味。

鲜虫草花和干虫草花哪个好

一般来说新鲜的虫草花的价值是要大于干虫草花的，并且虫草花新鲜的和干的在市场上都能购买到。

食物存储技术的发达，易于保存虫草花了，所以市场上很容易就见到新鲜的虫草花了，此时的虫草花含有的营养物质更容易被人体吸收，水分也比较多，自然，已经干了的虫草花含有的营养物质，也没有损失多少。

为什么晒干的虫草腥味重

虫草多多少少都会带着一股腥味儿，无论是鲜草还是旧草都是如此。这是有浓淡之分，有些虫草闻起来感觉没有香味，品尝起来也会感觉到它的香味，但是会很香。

如果被水泡过，那么在煮过水的冬虫夏草进行晾干后，就没有任何的味道，这就所谓的水草，水草的虫体纹理特别的粗，泡水后不会有任何的香味，闻起来也没有味道

晒干的虫草由于体内蛋白质的氧化反应而有腥味，时间久的就会有腥臭味。

好的虫草有淡淡地草菇香味，如是陈草，味道很淡，如果是熏制过的虫草要么有硫磺味道，要么就闻不出什么味道。新鲜的冬虫夏草是淡淡的菌菇香味。

如果是泡过水的虫草，在进行晾晒，晒干后就没味道了。

冬虫夏草新鲜的好，还是晒干的好

关于这个问题，哈吉只能从我们那曲产地的角度去回答。今天哈吉就跟大家分享一下，新鲜冬虫夏草和干冬虫夏草的区别和不同，到底哪个更好。

鲜虫草对于干虫草的优势

1、营养价值的区别

在产地，很多人认为1根鲜虫草的营养价值≈3根干草的营养价值，虽然这个有夸大的嫌疑，但是还是证明了新鲜虫草的营养价值会更高一些

干草由采摘后经过刷洗(去除表面泥垢)、阴干而成。阴干过程中水分蒸发30%-50%。需要注意的是，水分蒸发的同时，冬虫夏草体内的营养成分应该也会随之被蒸发了一些。

2、营养吸收率的区别

鲜草的营养吸收率比干草好一些，鲜草只要是时间短，是可以直接鲜吃的，更加的易于人体吸收。干草一般都是用于打粉，煮水，煲汤用。

3、虫体更加洁净

鲜草的清洗更简单、更到位、经过处理干净的虫草直接口服效果更加完美。

新鲜冬虫夏草，供应期只有不到两个月时间。每年 4 月底到6月中旬左右，依次从低海拔到高海拔上市。采挖后去除表面泥垢直接真空包装，顺丰航空直达，最大限度地保持了营养和功效。

高海拔那曲冬虫夏草的采挖季：5.20号左右到6月15号左右。4月份，5月下旬前就出来的新鲜虫草，绝对不是高海拔那曲虫草。所以一般大家要买到新鲜那曲冬虫夏草，需要在这个时间段去购买。关于冬虫夏草的那曲产区知识，大家可以百度“挖草藏民哈吉家”自己去了解。

干虫草对比鲜虫草的优势

干虫草更易保存，一年四季都能买到。而且由于藏区气候问题，对冬虫夏草的阴干程序和营养保存方法都非常有研究。所以干冬虫夏草更适合常年吃，而新鲜虫草就算放在冰箱急冻保存，也不建议超过3个月。很多商家号称在冰箱可保存半年，哈吉认为都是言过其实，都是为了更好的售卖新鲜冬虫夏草而已。

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实际上药材这种东西必须制过才有效果，新鲜的虫草按照来说东西原生态性质，而且晒干后是否发生性状改变这种东西…而且药书记载的是干品的疗效，那么，我们服用是否要用古法？新鲜草得于物流发达，真空包装…实际上没处理过的虫草只能煲汤而且不容易保存，放冷藏久了流失养分更大…还是吃干的吧…

谢邀：冬虫夏草新鲜的好还是干燥的好的问题，确实是个专业问题。我们先了解一下冬虫夏草的特点和成分：特点就是冬季为虫，夏天成草；虫好理解，一定含有大量的蛋白质，而草，也并非是传统意义的草，而是菌类（菌丝体）。冬虫夏草主要成分是虫草酸、虫草素、虫草多糖、超氧化物歧化酶（sod）、18种氨基酸和多种维生素及矿物质等。而这些成分大都属于蛋白质类，在保存过程中最易被有害菌类污染而发生霉变。一是损失破坏其药理药效成分。再者如果是被黄曲霉菌感染了，就很难清除其对身体有害的霉毒素。所以个人认为，从其药用价值上讲，新鲜当季的冬虫夏草，更能体现出“只吃精华不吃草”的精髓。

新鲜冬虫夏草功效更好吗

首先，新鲜冬虫夏草比干虫草功效更好的，新鲜冬虫夏草是难得一见的珍宝,因为只有每年的5-6月份才能买到新鲜的冬虫夏草,一年一季。新鲜虫草含有多种活性成分，而干虫草因水分蒸发丧失了这些活性成分……总体来说，一根新鲜冬虫夏草的营养价值、药用功效抵上三根干虫草。

“冬天是虫，夏天是草，冬虫夏草是个宝。”

冬虫夏草简称虫草，是冬季真菌寄生于虫草蛾幼虫体内，到了夏季发育而成。冬虫夏草因此得名。

冬虫夏草因价位昂贵而有“黄金草”之称。因其药用价值高，功效好，在国内外被视为珍品，市场需求量大，但因其天然资源量稀少，故价位十分昂贵。国内虫草品牌较多，产地和质量良莠不齐，业界公认的两大品牌是福临门和同仁堂这两个老牌。其中以福临门价位最为实惠。

另外，新鲜冬虫夏草在煲汤时需要洗净，冬虫夏草表面覆盖这泥沙，微量金属元素，是很脏的。故在食用前，一定要洗刷干净。

冬虫夏草，属于虫草的一种，是麦角菌科真菌，寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。主要分布在中国西藏、青海省为主，四川和云南部分地区有此菌类。

冬虫夏草可以增强机体的免疫力，滋补肺肾，对肺癌、肝癌等有明显的抑制作用。在临床上对肺虚久咳，气喘，肺结核咯血，盗汗，肾虚腰膝酸痛，阳痿遗精，神经衰弱及化疗、放疗后的红细胞下降都有疗效。

新鲜虫草比干虫草要湿润饱满，且新鲜虫草的颜色非常鲜活;最主要的差别是新鲜虫草含有1000多种活性成分，而干虫草因水分蒸发丧失了这些活性成分;当然新鲜虫草的营养价值、药用功效比干虫草要高出许多，因为干虫草是脱水后的，就好像苹果总比苹果干有营养一样。

但是，新鲜虫草也不能包治百病，也不是什么神丹妙药，但它在双向调节人体免疫系统方面的效果还是比较好，能提高人体免疫力，预防疾病的发生。

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