干虫草花怎么做好吃，虫草花干的还是鲜的炖鸡肉比较好优质

干虫草花怎么做好吃

1.

准备好50克土豆，300克鸡腿，50克干虫草花和50克干蘑菇提前泡发，300克鸡腿切块，10克生姜拍碎，500克冷水下锅，放入300克鸡腿，煮开捞出冲洗干净，倒入50克虫草花和50克蘑菇

2.

放入1勺淀粉，2勺生抽，1勺蚝油，1勺橄榄油，抓匀，50克土豆片放锅底，300克鸡腿，50克虫草花和50克蘑菇放50克土豆上面，倒入500ml水煮开后放入蒸锅蒸18分钟即可

3.

碗中放入10克葱，20克蒜，10克香菜，20克小米辣，1勺花椒油烧热淋在上面，加入2勺生抽，1勺醋搅拌均匀，蘸料吃，美味

4.

干虫草花的菜就做好了，好吃美味

虫草花干的还是鲜的炖鸡肉比较好

一般来说是新鲜的好。

通常来说，药物都鲜品比较好，经过加工制作的干虫草花相对新鲜的虫草花来说会损失一定的营养物质，但是也不会太多。新鲜虫草花中含有的营养物质在鲜品的时候会水分比较多、营养成分也充足，有效成分不会被破坏得很严重，在煲汤的时候容易被析出，相对来说比较利于人体的吸收。总体来说，虫草花煲汤用新鲜的比较好。

干虫草花需要焯水吗

1、虫草花用水过一下就可以了。

虫草花可以直接用开水冲泡也可以用开水焯一下，不同水的温度，会让虫草花的口感和颜色发生变化，而且营养成分会有所流失，但是如果开水过热，就会影响虫草花的营养成分。

2、如果虫草花是干品或者是鲜品，可以用开水焯一下，如果有条件的话，也可以在虫草花中加一点点的盐，这样营养物质就能被保留。虫草花可以和猪肉一起炖，也可以和红枣一起炖，这两种食材放在一起炖，味道和营养价值都非常高。

3、虫草花炖汤要注意什么

4、虫草花不能和含有鞣酸的食物一起烹饪

虫草花是不可以和含有鞣酸的食物一起烹饪的，例如酸性食物、含有鞣酸和植物碱的食物。如果一起烹饪，不仅会降低虫草花的营养价值，而且还会产生不必要的沉淀物，不利于人体的健康。

虫草花用不用焯水

虫草花用不用焯水，虫草花用不需焯水，用清水浸泡，就可以把虫草花中的营养成分充分溶出，不会流失。而且，清水浸泡的时间越长，虫草花的营养流失的越少，而且，清水的味道也更清香。

虫草花的营养和滋补功效都相当高，它是一种药食同源的名贵中药材，与人参、鹿茸并列为三大滋补品的珍贵原料，自古以来被人们誉为“人参”和“百药之王”。因此，市场流通的各类虫草花、虫草花等各种“虫草”，其价格不菲。

虫草花虽好，也要控制用量。有虚证或实证者不宜食用。阴虚火旺，有实火或邪胜者，不宜食用虫草花。

虫草花具有补肺肾、止咳嗽、益气养阴的功效，与人参配伍成为滋补良药，尤其适于肺肾两虚、肺气阴不足，咳嗽气短，或久咳虚喘，痨嗽痰血，自汗盗汗等症。对于癌症手术后放、化疗后的患者、白细胞减少症、再生障碍性贫血患者也有很好的疗效。

虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可放心食用，尤其适合体质虚弱，抵抗力差，容易感冒的人服用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、sod、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。

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