虫草花的功效、作用及禁忌分别是什么
感谢邀请。各位对于“虫草花”总是存在些认知上的误解。虫草花从根本上来讲并不是“冬虫夏草开出的花”，它只是一种“真菌形成的特殊蘑菇”。
具体而言，虫草花，本名为“蛹虫草”，又被称为“北虫草”，它是真菌感染鳞翅目昆虫幼虫产生的，故而形态与冬虫夏草的形态差异较大。我们在生活中吃到的虫草花其实就是“蛹虫草中的草的那部分”，此乃通过人工栽培后得到的蘑菇。
2009年，我国原卫生部批准蛹虫草作为新资源食品，至此以后它大规模走向了我们的餐桌。与平菇、香菇等普通蘑菇相比，虫草花的产量低很多，所以价格自然就会高不少
虫草花当中含有虫草多糖，食用对身体有好处？
大家需要科学（理性）看待这个问题。虫草多糖其实仅仅是一种“蘑菇多糖”，与香菇多糖、金针菇多糖、平菇多糖等“普通蘑菇的多糖”类似。一种并不是很神奇的物质，食用也不会发挥出治病、抗癌等“神奇的作用”。
吃虫草花对身体有何好处？
注意，是好处，而不是大家口中的“功效”。说到吃虫草花给身体带来的“良好作用”，其实就像吃了平菇、金针菇等普通菌菇食品一样。
虽然虫草花是一种很普通的食物，但是它也含有多种营养物质，比如膳食纤维、多糖、蛹虫草黄色素（水溶性类胡萝卜素）等营养素，食用即有补充的作用，只是量的多少而已。
虫草花当中含有丰富的膳食纤维，经常吃点可以加速肠道的代谢，促进排便，让您的肠道更加干净、清爽；这样一来即可以帮助机体预防便秘、结肠癌等肠道问题，值得推崇。
虫草花是一种“有颜值的菌菇类食品”，用其煲出来的汤肴是金黄色的，看着就想喝，喝起来又具有独特的香味。在你不想吃饭的时候，喝点虫草花汤是一种不错的选择，强食欲，促代谢，一举两得。
- 抛开“营养素的剂量”来看，吃虫草花可以增强机体的抗氧化能力：
虫草花当中含有不少的水溶性类胡萝卜素—“蛹虫草黄色素”，这种色素的抗氧化能力较为不错，抛开食用量来看此事，常吃对于身体也有不错的补充作用。
所谓的“禁忌”：
- 少吃点，任何食物都该如此；在食物多样的基础上品鉴每一种食物，少量尝食即可。
- 如果您对虫草花过敏，请远离该物，降低过敏反应发生的风险。
虫草花，一种不错的食物，美味与营养皆存；吃虫草花，大家可以煲汤品鉴，也可以焯水后凉拌品鉴；一种有颜值的菌菇类食品，虽然略贵，但不神奇，平常心对待即可。
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虫草花属于真菌类，是人工培养的虫草子实体。虫草花的学名叫做蛹虫草，它与冬虫夏草都属于麦角菌科虫草属。野生的蛹虫草是寄生在蚕蛹上面的，而冬虫夏草是寄生在蛾科昆虫幼虫的子座及幼虫尸体上的复合体，如蝙蝠蛾的幼虫。
虫草花和冬虫夏草两者的成分含量虽然不完全一样，但是数值十分接近。虫草花的药效，药理作用和野生的冬虫夏草极为相似。
中医认为虫草花性味甘温，入肺肾经，有补肺肾，止咳嗽，益虚损，扶精气的功效。适用于肺肾两虚，精气不足，阳痿遗精，咳嗽气短，自汗盗汗，腰膝酸软，劳嗽痰血等。
虫草花的食用方式多种多样，可以作为日常的菜肴，其做法也多是多种多样。下面就简单的介绍几种。
虫草花炖水鸭，虫草花20克，水鸭一只，生姜适量，盐适量。将水鸭切块，飞水。将水鸭与虫草花，适量的生姜，一起放入炖盅中。炖煮1.5个小时，调入适量的食盐就可以食用。此外，虫草花炖鸡，其做法也是一样的。
虫草花山药羊肉汤，羊肉400克，山药250克，虫草花20克，姜三片，盐适量，料酒适量。沸水中加入料酒，羊肉飞水后捞出，将所有的材料放入汤锅中，加水2500毫升烧开后转小火煲一个半小时，加入适当的盐调味即可。
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虫草花的功效、作用及禁忌分别是什么？
虫草花，实际上是蛹虫草子实体，2009年被批准为新资源食品。
虫草花培养基分为小麦、大米、蝉蛹，所以又名蝉虫草，其实是一种菌类，你可以把它理解为蘑菇类食物。
虫草花的功效
虫草花因为属于菌藻类食物，营养价值不错，含有丰富的蛋白质、脂肪含量比较低，是很好的作为煲汤的食材，尤其是对于喜欢滋补身体的人群。虫草花性平、适合搭配肉类进行长时间的熬煮，菌藻入汤滋味都比较鲜香，和肉类搭配可以产生天然的鲜香实在属于不可多得的食材。
虫草花的作用
增强身体免疫力
调整肉的鲜美，让汤更具有鲜美的味道，可以与鸡肉搭配尤其是老鸡，加甜玉米、几粒红枣、枸杞子一同煲汤，味道特别鲜美，也可以搭配比较难煮的肉类，可以帮助综合调整味道，比如鸭肉和鹅肉。
帮助调整肉和菌类的平衡，作为平衡食材避免脂肪含量过高。
虫草花的禁忌
正常来讲虫草花还是没有什么太多禁忌的，要注意的事，建议有高尿酸血症的人群和痛风的人群要适量少吃，因为其中含有的蛋白质溶解为小分子的嘌呤会很高，这两类人群喝的过多，容易引起其疾病的发作，尽量建议这类人群如果要食用虫草花在痛风没有发作的时候食用，且要注意，尽量少喝汤汁尽量多吃肉和虫草花，并且注意用量在30克左右，即半个手掌心（女性）即可，不要吃过多。
（营养师白晶～国家二级公共营养师 辽宁省首届营养师大赛冠军 营养培训讲师 大连电视台生活频道特邀嘉宾 WSET英国葡萄酒与烈酒认证品酒师）
金灿灿的虫草花，表面还有一些毛茸茸的感觉，闻起来有一股菌的味儿，是北冬虫草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，俗名不老草，是虫、菌结合的药用真菌。主要富含蛋白质、氨基酸、多糖类、甘露醇以及SOD，多种微量元素，是一种广普类抗菌素类。
虫草花，这些年来也被人们渐渐地认识，因为具有抗菌的作用，所以引起了很多国家以及研究人员的重视，来看看：
虫草花有哪些功效？
首先、有调节免疫系统的作用 虫草所含的蛋白质、氨基酸、多糖类，虫草花多糖具有提高机体巨噬细胞的吞噬指数，并可刺激抗体产生，从而增强人体的免疫功能。
其次、具有提高细胞能量。抗疲劳的功效 虫草花当中所含的多糖类可以提高机体的耐寒能力，可使肝糖原含量显著增加而提高机体的运动能力，并迅速使机体在运动后各项指标恢复，具有抗疲劳的作用。
第三、具有延缓衰老的作用 虫草花中所含的多糖类以及SOD,可有很强的抗氧化反应以及SOD酶的活性，从而对人体有一定的延缓是衰老的作用。
第四、抗菌作用 虫草花中含有丰富的虫草素，具有较强的抗菌作用。
中医认为：中草花味甘性温，归肺、肾经，具有补肺肾、止喘咳、补虚益精的功效。一般适用于肺肾两虚，精气不足、阳痿遗精、咳嗽短气，自汗盗汗、腰膝酸软，劳嗽痰血等。
虫草花食用禁忌：
虫草花，属于补益类，因此不能长期服用，且不能与其他补益类同时服用，以免引起上火。体内有实火、湿热重的人不宜食用。
【提醒】虫草花泡水饮用前无需清洗，清洗可能会造成表面的真菌孢子有所流失。
虫草花并不是真正意义上的花，它是一种人工培养的虫草子实体，属于一种中药材，和冬虫夏草是没有关系的。很多人都误以为虫草花就是冬虫夏草，其实不然，两者有本质的区别，冬虫夏草是极为珍稀的野生中药材，因为冬虫夏草尚不能人工培育。
虫草花是虫与菌结合的药用真菌，很多网络资料都说其中含有丰富的虫草多糖、蛋白质以及各种的氨基酸、微量元素。
虫草花与冬虫夏草的区别
虫草花学名虫草菌丝体，又名蛹虫草，品种上分为子实体和孢子头。子实体和孢子头各有各的好处，品质上还是取决于培植员的技术、菌种和营养基。虫草花是新会虫草、北虫草、蛹虫草、子实体、孢子头的总称，都是培植的虫草。
冬虫夏草就是瑰宝。它冬天是虫夏天是草，也就是野生虫草。冬虫夏草的效果比虫草花要好，但是冬虫夏草的价钱在几万元一斤，虫草花只要几百元一斤。相同重量的虫草花和冬虫夏草相比，冬虫夏草效果要好，相同价钱的虫草花和冬虫夏草，虫草花的效果要好得多。
虫草花食用注意事项
1、使用前最好不要清洗虫草花，因为清洗时会使附在虫草花的实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响功效。但如果买散装虫草，经过很多人的接触，看上去不太干净，可先在使用前清洗下，但不要泡太久。
2、虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏，宜在汤将煲成前加入虫草菌丝体，再以文火小火煲30分钟左右。
3、如果是用炖盅虫草花炖汤，炖的时间最好要控制在2小时以内。
4、不必在煲汤炖汤内加入味精调味等，因为汤的味道已足够鲜美。
虫草花的功效和作用
虫草花的功效和作用有益气补血和滋阴补肾，对于体虚气弱者是大补。因为能调节内分泌，如果痛经，可以使用它来缓解疼痛，促进血液循环。它有大量蛋白质氨基酸，可以辅助抗癌，缓解耳鸣，消炎去火以及缓解咳嗽虚喘。
虫草花很多人都会以为它就是一种药材，其实在本质上它是属于真菌的一种，跟人们常吃的磨菇、金针菇是属于同一类的，也就是说，虫草花它是根据冬虫夏草的特性去经过人工培植出来的。虽然说是菌类，但是虫草花这种“磨菇”非常的特殊，其对人的益处远非一般磨菇所能比，它拥有极高的养生保健与防病治病价值，长期食用不会使人产生耐药性。
虫草花禁忌
虫草花虽说没有什么副作用，但是如果它与其他补品或者保健品同吃的话，是很容易会引起上火的，所以不宜吃太多以及吃得太频繁。婴儿、发烧、妇女月经期是禁忌服用的；还有就是热性体质的人，高血压中风的人，以及肿瘤病患者在放疗期间应慎用或不宜用的。
最后友情提醒，虫草花再好，也不是药物，遇到问题，请及时正规医院就诊，根据医生指导用药。
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虫草花的功效与作用及营养图片2024-08-15 05:53:22