虫草花炖鸡，滋补养生的美味佳肴优质

虫草花炖乌鸡，做为一道集美味可口与营养于一身的传统式养生药膳，不但受到广大食客的钟爱，更因其丰富的健康效益而备受追捧，这一道菜式巧妙的融合了虫草花的珍贵药用功效与鸡肉丰富营养成分，变成家庭聚会、秋冬进补的理想选择，使我们深入分析虫草花炖乌鸡作用与功效，如何更好地制做这一道美味。

虫草花的营养成分

虫草花，并非真正的虫草，而是一种链格绿色植物——蛹虫草的子囊孢子，因形态与虫草类似而出名，它含有蛋白质、碳水化合物、含糖量、营养元素等微量元素，尤其是以虫草素、虫草酸等活性成分而出名，这种成分对人体健康有着诸多好处。

鸡肉的营养成分

鸡肉，做为普遍的高蛋白肉类食品，含有维生素B群、磷、铁、钾等成分，且脂肪率较低，便于人体消化吸收，在中医基础理论中，鸡肉甘温味辛，具备益气、强筋壮骨的作用，适宜身体疲乏、产后体虚者食用。

虫草花炖乌鸡作用与功效

1、提高免疫力：虫草花里的含糖量、虫草素等物质能够调节人体免疫系统，增强机体抵抗能力，降低感冒等普遍病的发生。

2、补肺益肾：中医讲虫草花可补肺肾、祛痰止咳，相互配合鸡肉的滋养功效，针对肺肾两虚所引起的干咳、气短有较好的辅助治疗作用。

3、改进心脏健康：虫草花中的有效成分有助于减少血液中的胆固醇和甘油三酯水平，防止动脉硬化，维护保养内分泌系统健康。

4、缓解疲劳、增强耐力：虫草花中的营养物质能增强体质，减轻身体疲乏，适宜长期工作或运动之后恢复元气。

5、排毒养颜：富含的碳水化合物和微量元素能加快新陈代谢，减缓衰老，使肌肤维持细腻。

6、协助调理内分泌：虫草花对女性来说，还能促进调理内分泌，减轻经期不适，改进更年期的症状。

怎么制作虫草花炖乌鸡

前期准备：

- 新鲜的鸡肉500克

- 干虫草花50克（提早侵泡）

- 大枣5颗

- 枸杞子一小把

- 生姜片3-4片

- 盐适量

- 清水适当

制作过程：

1、鸡肉解决：将鸡肉清洗，切成小块状，用沸水绰水去血水，捞起来预留。

2、食物提前准备：虫草花提早用清水泡透，清理干净；红枣去核，枸杞子清洗干净预留。

3、逐渐炖煮：将做好的鸡肉、虫草花、大枣、枸杞子、生姜片一同倒入炖锅或砂锅中，添加充足的清水，水流量需未过所有资料。

4、温火炖煮：大火烧开后用小火，慢炖2-3钟头，期内可撇去浮沫，维持汤清醇美。

5、调料起锅：炖至鸡肉软烂，茶汤颜色浓厚时，根据个人口味加盐调味，就可以出锅了享受。

小提示

- 挑选散养土鸡或老母鸡炖制，肉嫩更为美味，滋补养生效果更好。

- 炖煮环节中维持文火慢炖，可以使食材营养元素全面释放到汤里。

- 依据人的体质调节食物用量，如体质偏热者可适量降低虫草花的用量。

虫草花炖乌鸡不仅仅是一道美食，更是一剂滋润心身妙方，根据合理的搭配与烹制，既满足味蕾的要求，又能达到健康养生的效果，是四季皆宜家庭滋补佳品。

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